Masakan Seafood Kerang
Kerang laut sering digunakan dalam masakan seafood, karena dapat menambah rasa dan tekstur pada masakan. Berikut adalah yang masuk dalam keluarga kerang dan dapat menjadi bahan makanan laut (seafood) yang paling umum:
Kerang
 |
| (Internet) |
Cangkang kerang berukuran besar, cangkang dua bagian yang digunakan oleh kerang untuk melindungi diri dari pemangsa. Cangkang kerang sering digunakan dalam masakan, karena dapat menambah rasa dan tekstur pada hidangan.
Remis
 |
| (internet) |
Cangkang remis berukuran kecil, cangkang satu bagian yang digunakan oleh remis untuk menempel pada batu dan permukaan lainnya. Cangkang kerang sering digunakan dalam masakan, karena dapat menambah rasa dan tekstur pada hidangan seperti kerang kukus.
Tiram
 |
| internet |
Cangkang tiram berukuran besar, cangkang satu bagian yang digunakan oleh tiram untuk melindungi diri dari pemangsa. Cangkang tiram sering digunakan dalam masakan, karena dapat menambah rasa dan tekstur pada hidangan seperti tiram Rockefeller dan tiram goreng.
Udang
 |
| (inernet) |
Cangkang udang adalah penutup luar yang keras dari udang. Kulit udang sering dibuang setelah udang dimasak, tetapi bisa juga digunakan untuk membuat kaldu udang dan terasi.
Jenis-Jenis Kerang yang Dapat Diolah Menjadi Kuliner yang Menarik
Kerang laut adalah sumber daya berharga yang dapat digunakan untuk berbagai tujuan. Mereka adalah sumber makanan yang berkelanjutan, dan juga dapat digunakan untuk membuat objek yang indah dan fungsional.
Masakan seafood kerang memiliki beragam variasi di berbagai masakan di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa contoh masakan seafood kerang yang populer:
Kerang Saus Padang: Masakan khas Indonesia yang menggunakan kerang sebagai bahan utama, dimasak dengan saus pedas khas Padang yang kaya rempah-rempah.
Kerang Masak Lada Hitam: Masakan Tiongkok yang menggunakan kerang sebagai bahan utama, dimasak dengan saus lada hitam yang memberikan cita rasa pedas dan aromatik.
Kerang Sautéed: Kerang diolah dengan cara ditumis dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan rempah-rempah lainnya, memberikan rasa yang lezat dan gurih.
Paella: Masakan khas Spanyol yang terdiri dari nasi berbumbu yang dimasak dengan berbagai bahan, termasuk kerang. Paella kerang merupakan varian paella yang populer.
Kerang Steam: Kerang yang dihidangkan dengan cara dikukus dengan sedikit bumbu dan saus untuk mempertahankan kelezatan dan keaslian rasa kerang.
Kerang Pasta: Kerang yang diolah bersama dengan pasta, saus tomat, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya, menghasilkan hidangan pasta dengan rasa seafood yang lezat.
Kerang Goreng Tepung: Kerang digoreng dengan tepung crispy hingga kecokelatan, memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang enak.
Kerang Tom Yum: Masakan khas Thailand yang menggunakan kerang sebagai salah satu bahan utama dalam sup tomyam pedas dan asam yang kaya rempah-rempah.
Setiap masakan seafood kerang memiliki cita rasa dan metode memasak yang berbeda-beda, bergantung pada budaya dan tradisi kuliner setiap daerah.
Jenis-Jenis Kerang yang Dapat Diolah Menjadi Kuliner yang Menarik
Berikut adalah beberapa jenis kerang yang dapat diolah menjadi kuliner yang menarik:
Kerang Hijau (Green Shell): Kerang hijau memiliki daging yang kenyal dan rasa yang kaya. Cocok untuk diolah menjadi kerang saus padang, kerang bakar, atau dijadikan bahan dasar sup.
Kerang Pipih (Clam): Kerang pipih memiliki cangkang datar dan daging yang lezat. Cocok untuk diolah menjadi kerang panggang, kerang saus telur asin, atau kerang masak lada hitam.
Kerang Kerucut (Cone Shell): Kerang kerucut memiliki bentuk yang unik dan biasanya digunakan dalam masakan seperti kerang kerucut goreng atau dijadikan hiasan dalam hidangan seafood.
Kerang Abalone: Kerang abalone memiliki daging yang lembut dan beraroma. Biasanya diolah menjadi hidangan mewah seperti abalone panggang, sup abalone, atau abalone tumis.
Kerang Kepiting (Cockle): Kerang kepiting memiliki daging yang lezat dan memiliki rasa manis. Cocok untuk diolah menjadi hidangan seperti kerang kepiting saus padang, kerang kepiting goreng tepung, atau dijadikan bahan sup.
Kerang Dara (Razor Clam): Kerang dara memiliki cangkang yang panjang dan ramping. Biasanya diolah dengan cara dipanggang, dibakar, atau digoreng hingga garing.
Kerang Simping (Mussels): Kerang simping memiliki cangkang yang kuat dan daging yang lezat. Cocok untuk diolah menjadi hidangan seperti kerang simping masak tomat, kerang simping steam, atau dijadikan bahan pasta seafood.
Kerang Darah (Blood Clam): Kerang darah memiliki daging yang berwarna merah dan memiliki rasa yang khas. Biasanya diolah menjadi hidangan seperti kerang darah masak pedas, kerang darah goreng tepung, atau kerang darah tumis.
Selain jenis-jenis di atas, masih ada banyak lagi varietas kerang yang dapat diolah menjadi hidangan menarik, tergantung pada preferensi dan ketersediaan di daerah setempat.
Nama-Nama Kerang Lokal Di Indonesia:
Kerang Laut (Anadara spp.): Kerang laut adalah kerang yang umum dijumpai di perairan Indonesia. Beberapa nama kerang laut lokal di Indonesia antara lain kerang bulu, kerang darah, kerang bakau, kerang gonggong, kerang matah, dan kerang turi.
Kerang Hijau (Perna viridis): Kerang hijau, juga dikenal dengan sebutan kerang hijau jambu, adalah kerang yang memiliki cangkang hijau kecokelatan dan ditemukan di perairan pantai Indonesia.
Kerang Kepiting (Anadara granosa): Kerang kepiting, juga dikenal sebagai kerang cangkang dua, merupakan kerang yang memiliki cangkang berwarna cokelat dan sering diolah menjadi hidangan seafood di Indonesia.
Kerang Simping (Mytilus spp.): Kerang simping, juga dikenal sebagai kerang hijau orak-arik, adalah kerang yang memiliki cangkang berwarna hijau kehitaman. Kerang ini biasanya dijumpai di perairan pantai dan sering diolah menjadi hidangan seafood.
Kerang Darah (Anadara antiquata): Kerang darah adalah kerang yang memiliki daging berwarna merah dan sering digunakan dalam masakan seafood di Indonesia.
Kerang Pipih (Meretrix spp.): Kerang pipih, juga dikenal sebagai kerang bulat, adalah kerang dengan cangkang datar yang sering dijumpai di perairan Indonesia.
Kerang Kijing (Arcidae spp.): Kerang kijing adalah kerang yang memiliki cangkang berbentuk kijing atau setengah lingkaran. Kerang ini umumnya ditemukan di perairan pantai dan sering digunakan sebagai bahan dalam hidangan seafood.
Kerang Dara (Ensis spp.): Kerang dara adalah kerang yang memiliki cangkang panjang dan ramping. Kerang ini biasanya digunakan dalam hidangan seafood seperti kerang dara panggang atau kerang dara bakar.
Itu hanya beberapa contoh kerang lokal di Indonesia. Terdapat banyak lagi jenis kerang lokal yang tersebar di berbagai perairan di Indonesia dengan sebutan lokal yang berbeda-beda.
Posting Komentar